Z domowego ogródka - szpinak

W tym roku pięknie obrodził nam szpinak. Chyba po raz pierwszy. Zawsze wypuszczał dwa listki i zaraz zaczynał kwitnąć. Już myślałam, że Beskid Niski to nie jest miejsce dla szpinaku.  Ale nie poddawałam się i w tym roku wyrósł cały zagon pięknego, pysznego szpinaku.  

Szpinak uwielbiamy. Szczególnie w sałatkach. Mamy dwa ulubione przepisy. Oto jeden z nich.

 Szpinakowa sałtka cioci Honoratki:

Ze dwie solidne garści szpinaku opłukać i porwać troszeczkę (taki z torebki szpinak nie trzeba rwać, bo ma małe listki). Trzeba go jeszcze polać oliwą i wymieszać. 

Ścieramy na tarce z drobnymi oczkami kawał twardego, ostrego sera. Świetnie do tego nadaje się pyszny ser długodojrzewający Bursztyn. 

Dodajemy posiekane ugotowane na twardo jajka. Ile? To zależy od gustu. My dajemy sporo; do takiej michy ugotowałyśmy 5 sztuk. I duuuużo czosnku. Ilość czosnku zależy od jego jakości i upodobań. 

Wszystko mieszamy. A! No i trzeba posolić i popieprzyć do smaku. Dobrze jest zrobić sałatkę na chwilkę przed podaniem, żeby się trochę przegryzła. Zastakujące, ale jest to nieliczna z sałatek, która na nastepny dzień jest jeszcze lepsza lub przynajmniej tak dobra jak dia poprzedniego. 

• Poprzedni artykuł