Ani ogóreczki z chilli.

A oto przepis na przepyszne słodko-ostre ogóreczki, który dostałam od mojej przyjaciółki Ani. 

Krok 1:

5 kg małych ogórków (pokrojonych na ćwiartki wzdłuż) zasypac 8 łykami soli i  zostawić na 6 godzin. Co 2 godziny odlewać solankę z gara i po 6-ciu godzinach do ogórków dorzucić 4 główki czosnku (ząbki pokrojone na plasterki) oraz 5 łyżeczek chili w płatkach (za pierwszym razem nie miałam chili w płatkach i dodałam w proszku i też wyszły, tylko proszku trzeba dać trochę więcej.)

Krok 2: 

Przygotowac zalewę: 600 ml octu (spirytusowy 10%) + szklanka oleju (uwaga: nie oliwy!) + 1 kg cukru zagotować i gorącą zalewą zalać ogórki z chili i czosnkiem, przemieszać całość i zostawić na 12 godzin

Krok 3:

Ogórki odcedzić (ale zalewy nie wylewać!), ciasno ubijać w słoikach i zalać zalewą (tłuszcz powinien w słoiku wypłynąć na wierzch), nie gotować, tylko zakręcić. Tak jest w przepisie, ale my dla bezpieczeństwa pasteryzujemy, nie zmienia to smaku ogórków a daje pewność, że się nie zepsują.

Z 5 kg ogórków wyjdzie około 12 słoików, można jeść od razu, choć najlepiej smakówją u nas w Beskidzie Niskim :) Smacznego!

• Poprzedni artykuł
• Następny artykuł